Quelle viande utiliser pour faire un pot au feu ?
Le pot au feu est un plat beaucoup apprécié. C’est surtout un plat à base de viande et de légumes. Il a donc une bonne densité nutritionnelle. La viande utilisée pour faire un pot au feu est la viande de bœuf. Bien sûr, pour confectionner une recette, plusieurs parties du bœuf peuvent être utilisées. Par exemple, les côtes de bœuf, les os à moelle, un paleron de bœuf, une queue de bœuf. Le choix de ses différentes parties dépend des goûts et des préférences de chacun.
Le plus important est de choisir une viande qui se digère facilement. Elle doit aussi avoir une bonne qualité nutritionnelle. Évitez les parties graisseuses de la viande. En effet, les parties grasses sont mauvaises pour la ligne. Éliminez toutes les parties grasses de votre viande avant de passer à la cuisson.
Comment faire cuire votre viande ?
Le pot au feu est un plat de viande bouilli. La cuisson doit se faire sur un temps assez long. Généralement, la viande met 2 à 3 heures pour bien cuire. La cuisson va dépendre de l’élément employé pour la cuisson. Le temps de cuisson est plus court quand on utilise une cocotte-minute. La cuisson est longue lorsqu’elle se fait au feu. On fait cuire la viande sur un feu doux. La viande de bœuf cuite de cette manière se digère facilement.
Il faut compter le temps à partir du moment où la préparation commence à bouillir. Pour que la viande cuisse normalement, la marmite doit être bien couverte. On peut faire revenir la viande avant la cuisson. Vous pouvez le faire avec un peu de matières grasses. Par exemple du beurre. Enfin à la consommation, vous pouvez l’accompagner avec de la moutarde, de la mayonnaise, une crème de raifort, etc.
