Le tajine est un met traditionnel du Maroc. Il existe différentes variantes de tajines. Il y a des tajines de poulet, des tajines de poisson, des tajines d’agneau. Concernant le tajine d’agneau, c’est une excellente recette que vous devez découvrir. Cette recette n’est pas difficile à préparer et ne va pas trop vous prendre le temps.
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour préparer du tajine d’agneau, on a besoin de différents types d’ingrédients. Ces ingrédients sont commercialisés à bon marché dans les supermarchés. Voici la liste des ingrédients qu’il faut avoir :
-1 citron jaune -3 oignons -350 ml d’eau -Sel -10 olives vertes -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -1 grosse tomate -1 kg d’agneau -1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre -1/2 cuillerée à café de coriandre en poudre -Du cube Or Maggi -Poivre -Sel -1/2 cuillerée à cuve de cumin en poudre
Phases techniques de préparation :
Pour commencer, il faut bien laver la tomate.
Eplucher les oignons et couper les en rond.
Laver ensuite le citron. Enlever les zestes de citron, couper les en bâtonnets fins et les mettre de côté. .
Enlever le noyau des olives vertes. Ensuite, il faut découper les olives en rondelles. Découper la viande d’agneau en gros morceaux. Quant à la tomate, il faut la couper en petits cubes.
Mettre de l’huile dans une cocotte. Ensuite, il faut y faire rissoler oignons. Puis, il faut ajouter les morceaux de viande dans la cocotte. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Incorporer les zestes de citron dans la cocotte et faites un bon mélange. Incorporer également la tomate, le bouillon, la coriandre, les olives, un demi jus de citron, les épices et un peu d’eau.
L’accompagnement de ce plat avec du vin vous fera énormément de bien. Par exemple, avec du Pauillac, du Margaux et du Médoc.
