Pot au feu

Préparation : 20 minutes Cuisson : 1h30 Ingrédients : 800gr de viande de pot-au-feu (gîte, plat de côtes) 1 os à moelle 3 poireaux 6 carottes 3 navets 1/2 chou frisé 1 oignon piqué de 5 clous de girofle 1 bouquet garni sel 1kg de pommes de terre Préparation : Eplucher les légumes, les laver et les couper en morceaux. Dans une cocotte, mettre à bouillir environ 2 litres d'eau avec le seul et tous les légumes (sauf pommes de terre) et aromates. Quand l'eau bout, plonger la viande. Fermer la cocotte et laisser bouillir doucement pendant 1h10 à partir de la mise en rotation de la soupape. Ouvrir la cocotte, ajouter les pommes de terre épluchées. Fermer et compter 10 minutes après la mise en rotation de la soupape. Egoutter la viande, servir avec les légumes autour. Ne surtout pas jeter le bouillon !!! il vous servira pour faire une bonne soupe de pot au feu avec ou sans les restes de légumes, de viande et des vermicelles au besoin.