A part le poulet au curry qui est l’une des recettes les plus appréciées durant les fêtes, découvrez également le porc au curry qui est tout aussi succulent. Pour une recette des plus simples, tout comme le poulet au curry facile, ayez à votre disposition les ingrédients suivants pour 6 personnes :
- Des morceaux d’échines de porc coupés en carrés, environ 1 kg
- De l’huile
- 2 à 3 oignons
- Quelques gousses d’ail
- Du bouillon, 1l environ
- Du thym, laurier, persil… pour les arômes
- 1/2kg de tomates
- 20 cl de vin blanc
- Un soupçon de pastis
- 15 cl de crème fraîche
- Sel et poivre
- 1 pomme
- Une boîte de curry
Si vous avez acheté une viande qui n’est pas encore coupée, découpez les échines en petits dés ou en carrés. Mélangez votre viande avec du sel et du poivre.
Dans une marmite, faites chauffer votre huile à feu moyen. Ajoutez les morceaux de porc dans l’huile et mélangez avec une cuillère en bois pour qu’ils mijotent bien.
Ensuite épluchez vos oignons, coupez-les en lamelles fines ou haches. Ajoutez-les avec les morceaux de porc, le bouillon et le vin blanc que vous incorporerez petit à petit dans le plat.
Pressez vos gousses d’ail, mélangez avec les arômes comme le thym ou le laurier, juste pour donner une saveur exquise à votre plat et ajoutez le tout à l’ensemble.
Enfin, épluchez votre pomme, élimez-la et ajoutez-la au tout.
Il vous suffit ensuite de refermer votre marmite, de laisser cuire à feu doux pendant 1h30 environ.
Après la cuisson, séparez vos morceaux de porc du reste de la sauce et mettez-les dans un plat de préférence creux. Passez ensuite la sauce de la marmite à la passoire.
Mettez sur la gazinière, dans une casserole, le pastis ainsi que la crème fraîche que vous pourrez couper d’un peu de lait. Attendez jusqu’à épaississement de la sauce et retirez du feu. Versez-la ensuite sur l’ensemble de votre plat et servez chaud accompagné de riz ou de pâtes.
Voici donc vos convives ravis d’avoir pu déguster l’une des recettes à base de curry dont vous avez le secret ! La prochaine fois, vous pourrez leur faire goûter la dinde au curry, ou bien sûr, le poulet au curry si ce n’est pas déjà fait !
