Pour une paupiette de veau réussie, vous aurez besoin d’une quinzaine de minutes de préparation, et de ¾ d’heure de cuisson. Cette recette constitue une excellente alternative à la blanquette de veau, si vous souhaitez changer de recettes. Aussi, vous pourrez découvrir l’excellente recette de langue de veau que nous vous proposons sur le site.
Voici la liste des ingrédients dont vous avez besoin pour une paupiette de veau de 6 personnes :
- 6 paupiettes de veau
- 1 verre de vin blanc sec
- 4 cuillérées à café de crème fraîche
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet garni
- 1 carotte
- 1 boîte de champignon de Paris
- 2 boîtes de tomates concassées
- 2 cuillérées à café de farine
- 30 grammes de beurre
- 1 pincée de poivre, 1 pincée de sel
Préparez votre paupiette de veau
- Dans une assiette, saupoudrez les paupiettes de farine 2. Faites-les ensuite dorer dans une poêle tout en incorporant le sel et le poivre 3. Faites fondre le beurre dans une marmite 4. Ecrasez l’ail et émincez les oignons avant de les faire dorer dans le beurre 5. Versez les champignons et les tomates dans le mélange, sans le retirer du feu 6. Coupez la carotte en bâtonnets et ajoutez-la à la mixture 7. Incorporez le bouquet garni et laissez mijoter 8. Après deux minutes, disposez les paupiettes dans le mélange 9. Arrosez le tout avec du vin blanc sec 10. Laissez le tout cuire pendant une demi-heure ou ¾ d’heure sans le couvrir 11. N’oubliez pas d’ajuster l’assaisonnement en fonction de vos préférences 12. Veillez à ce que les ficelles des paupiettes, ainsi que le bouquet garni soient retirés avant de servir
Astuces
Servez votre paupiette de veau avec des légumes cuits à la vapeur, avec du riz, ou avec des pommes de terre frites. Optez pour le vin blanc lors de votre repas pour rehausser encore plus le goût de votre plat.
