Moussaka

Préparation : 30 minutes Cuisson : 50 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 aubergines 3 pommes de terre 250g de viande hachée 2 oignons ail désydraté huile d’olive sel, poivre 1/2 c. à café de paprika 1 c. à caf de basilic 1 boite de coulis de tomates Fromage râpé 4 cs de farine 1/2 litre de lait 30 grs de beurre muscade Préparation : Coupez les aubergines en rondelles et faites les frire dans de l'huile d'olive, laissez les égoutter sur du papier absorbant. Emincez l’oignon. Dans une poêle anti-adhérente faites revenir la viande hachée à sec puis ajoutez l’oignon, faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajoutez un filet d’huile d’olive, l’ail, sel, poivre, les épices. Ajoutez la boite de coulis de tomates et laissez cuire durant 5 à 10 minutes sur feu doux. Faire la béchamel, mettre la farine et le lait froid et chauffer en remuant de temps en temps jusqu'à ébullition. Quand la préparation épaissie continuer de remuer sans cesse jusqu'à obtenir la consistance souhaitée puis retirer du feu. Incorporez le beurre, sel, poivre, muscade et un peu de fromage râpé. Préchauffez votre four à 210° C (th.7). Nettoyer quelques pommes de terre que vous couperez en fines tranches. Vous les disposerez dans un plat allant au four, huilé. Première couche les pommes de terre. Un peu de fromage rapé. Cette première couche n'est pas obligatoire mais les pommes de terre ainsi déposées boivent le jus et l'huile. Faites cuire au four durant 30/40 minutes à 210 °C (th. 7).