Gratin de potiron

Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients : 1 Kg de potiron 2 oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse parmesan, gruyère ou mozzarella noix de muscade 1 noix de beurre ou 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation : Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Epluchez le potiron et coupez-le en cubes; faites-le revenir, à feu doux et à couvert, dans une casserole SANS EAU, salez, poivrez. Il va rendre son eau, puis cuire dedans. Dans un plat à part, battez les oeufs en omelette. Lorsque le potiron a commencé à ramollir, au bout de 10 à 15 min de cuisson, montez le feu à feu moyen et enlevez le couvercle pour que le jus du potiron puisse s'évaporer. Lorsque le potiron s'écrase facilement, retirez-le du feu et écrasez-le à la fourchette. Mélangez le potiron et les oeufs, ajoutez la crème fraîche, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez les épices. Disposez le tout dans un plat à gratin préalablement beurré ou huilé, et saupoudrez du fromage de votre choix. Enfournez pendant 10 à 15 min, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.