Préparation : 10 minutes
Cuisson :quelques minutes
Ingrédients :
600 g de rumsteak (pour moi rosbif)
10 cl de cognac
20 cl de crème fleurette
4 c a soupe de feuilles de persil plat
1 c a soupe de paprika
20 g de beurre
1 c à soupe d'huile
sel & poivre du moulin
Préparation :
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande poele, saisir la viande coupée en lanières à feu vif en secouant le manche de la poele.
Arroser avec le cognac et faites flamber. Verser la crème, saler, poivrer, parfumer de paprika et de persil.
Remuez 1 minute avec une cuillère en bois.
Servez avec des pommes de terre vapeur saupoudrées de persil haché.
