Boeuf bourguignon

Préparation : 20 minutes Cuisson : 1h30/2h Repos : 1 nuit Ingrédients (pour 6 personnes) : 800gr de boeuf à bourguignon 100gr de lardons 50gr de beurre 1litre de vin rouge 2 oignon 6 carottes 1 cuillère à soupe de farine 1 bouquet garni sel poivre 250gr de champignons de Paris 6 pommes de terre Préparation : La veille au soir mettre à mariner la viande avec le bouquet garni, les champignons coupés en morceaux, les carottes lavées, épluchées et coupées en rondelles, les oignons émincés. Recouvrir de vin et laisser mariner au frigo toute 1 nuit. Le lendemain, dans une cocotte faire roussir la viande et les lardons dans le beurre. Ajouter les oignons, carottes et champignons. Saupoudrer de farine. Mélanger. Laisser dorer un instant. Mouiller avec le vin rouge qui doit couvrir la viande. Saler, poivrer et mettre le bouquet garni. Fermer la cocotte et laisser cuire 1h après la mise en rotation de la soupape. Ensuite ouvrir et laisser cuire à petits bouillons pendant 30 minutes à 1h (on peut faire réchauffer c'est encore meilleur !) A 20 minutes de la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre, couvrir et laisser cuire. Voilà c'est prêt ! Découvrez ici la délicieuse recette de boeuf bourguignon.